昨日，2023年“央媒話廈門”一季度采訪活動將紙筆和鏡頭對準了廈門市預制菜產業(yè)，走進同安區(qū)預制菜產業(yè)基地等處，見證跨島發(fā)展速度，探尋產業(yè)發(fā)展密碼。
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新聞媒體記者采訪銀祥豆制品腐竹車間生產線
同安區(qū)預制菜產業(yè)基地
產業(yè)鏈體系完備 可生產500多種預制菜品
熱豆?jié){注入鍋盤，經過15分鐘成膜，接著結皮分段、搓揉成條、切斷分份，實現(xiàn)液態(tài)到固態(tài)的轉變，就成了人們常吃的腐竹。這里是位于同安輕工食品工業(yè)園的廈門銀祥集團有限公司豆制品腐竹車間生產線，自動化設備全速運轉，全副武裝的工人們認真操作。
“整個生產過程，只用大豆和水兩種原料，沒有添加其他東西?！睆B門銀祥豆制品有限公司生產副總周建華向記者介紹，銀祥豆制品加工車間是目前福建省規(guī)模******、國內規(guī)格最高、車間設計和建造最為完善的豆制品生產單位。
據(jù)悉，銀祥肉制品深加工項目，近年開創(chuàng)了“同安封肉”“姜母鴨”等傳統(tǒng)菜品工業(yè)化生產、市場化營銷的先例，加緊布局預制菜產業(yè)?！拔覀兪冀K圍繞老百姓的‘菜籃子’做文章，每年研發(fā)不低于30種新產品?！睆B門銀祥集團有限公司董事長陳福祥表示，他們搭建團隊打造產品研發(fā)中心，一方面創(chuàng)新研發(fā)傳統(tǒng)閩味，一方面致力于成為“全球風味料理專家”，推出多款中西式預制菜產品，成功與全球知名品牌達成合作。
在同安，如銀祥集團這樣深耕預制菜產業(yè)的企業(yè)不在少數(shù)，逐漸形成預制菜產業(yè)集群，打造出覆蓋“原材料供應—預制菜加工生產—市場銷售”等較為完備的產業(yè)鏈體系，擁有規(guī)模以上企業(yè)60家?！氨F發(fā)展是未來的方向，我們成立了廈門首個預制菜產業(yè)協(xié)會，互利共贏。”同安區(qū)發(fā)改局主要負責人告訴記者，同安輕工食品工業(yè)園作為福建省******的食品產業(yè)園之一，擁有“三產聯(lián)動”的產業(yè)集群優(yōu)勢，同安區(qū)正在將該產業(yè)園區(qū)轉型升級為預制菜產業(yè)基地，著力打造東南預制菜產業(yè)發(fā)展示范區(qū)。
據(jù)了解，同安區(qū)預制菜生產企業(yè)可提供500多種菜品，全國八大菜系均有涉及，涵蓋了即食、即熱、即烹和即配等全部類別，代表產品有古龍罐頭、樂肴居爆汁流沙包、綠進松板肉、翰農精品蔬菜等，同安封肉、姜母鴨等閩南特色菜品均已上市銷售。
